Burgerpalusa 2026 coronó a dos hamburguesas de doble medallón: una salteña con provolone y otra mendocina con Malbec

La quinta edición de Burgerpalusa cerró con un doble reconocimiento para dos propuestas que comparten una base de doble medallón de carne pero se diferencian en sus ingredientes centrales. La Segunda, del local salteño Burgerteca, obtuvo el premio del jurado en la Competencia Federal, mientras que Crispy Malbec, de la hamburguesería mendocina Burger Shoppe, fue consagrada por los asistentes al festival. El encuentro se desarrolló en Tribuna Plaza, dentro del Hipódromo de Palermo, y reunió a más de 10.000 personas a lo largo de sus dos jornadas, con una venta total que superó las 20.000 hamburguesas.

Dos recetas, dos perfiles de sabor

La Segunda se presenta con provolone y queso azul, sumados a panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli, servidos en un pan clásico. La combinación apunta a una hamburguesa cremosa y de marcada intensidad quesera. Por su parte, Crispy Malbec incorpora cheddar, pimientos, cebolla crispy y lactonesa, con un sello distintivo de reducción de vino Malbec, servida en pan slider golden. En este caso, el acento está puesto en la acidez del vino y la textura crocante de la cebolla, en contraste con la propuesta salteña de doble queso y hongos.

Para dimensionar geográficamente ambas premiadas, Burgerteca se encuentra en la ciudad de Salta, capital de la provincia homónima, en el norte argentino, a unos 1.600 kilómetros por ruta de Posadas. Burger Shoppe, en cambio, está en Mendoza, capital de la provincia cuyana del mismo nombre, a aproximadamente 1.450 kilómetros de Posadas. En ambos casos, quienes viajen desde la capital misionera deberán atravesar varias provincias y sumar entre 18 y 20 horas de viaje en vehículo, según la ruta elegida.

El recorrido hasta la final

La selección se estructuró en varias instancias. En primer término se inscribieron más de 100 hamburgueserías de distintos puntos del país. De allí surgieron 24 finalistas, cuyas preparaciones fueron exhibidas en una serie de cinco episodios difundidos por YouTube, evaluados por especialistas. Ese recorrido otorgó ocho pases directos a la final. Los cuatro cupos restantes se definieron mediante una votación abierta en las redes sociales del festival.

Premios y distinciones

• Burgerteca, ganadora del premio del jurado con La Segunda: trofeo, $2.500.000 en productos y la posibilidad de participar en encuentros hamburgueseros en Uruguay y Perú.
• Burger Shoppe, elegida por el público con Crispy Malbec: trofeo, $2.800.000 en productos y otras distinciones.

Para quienes proyecten viajar a probar alguna de las dos preparaciones premiadas, conviene tener en cuenta la temporada. En Salta, los meses de verano traen temperaturas elevadas y humedad relativa que favorece la presencia de mosquitos, sobre todo en zonas cercanas a la selva de pedemonte; en Mendoza, el verano es seco, con noches frescas, mientras que la temporada invernal registra mínimas bajo cero en áreas cordilleranas. En ambos destinos se recomienda consultar previamente los horarios de atención y las tarifas vigentes en cada local.

Para obtener más información sobre la competencia, las recetas premiadas y las próximas ediciones, los lectores pueden consultar las redes sociales oficiales del festival o las páginas de los locales ganadores: Burgerteca, en Salta, y Burger Shoppe, en Mendoza.