Cinco casas de Buenos Aires donde las empanadas provinciales siguen vivas, según quienes las prueban

La oferta de empanadas regionales en la ciudad de Buenos Aires excede con holgura la versión que se identifica como porteña. En barrios como San Telmo y Recoleta permanecen abiertos locales que trajeron recetas de Salta, Catamarca, La Rioja y San Juan, y las sostienen con los mismos ingredientes y las mismas formas de cocción que se utilizan en sus provincias de origen. Las reseñas acumuladas en plataformas digitales los ubican entre los más valorados por sus clientes.

Cinco direcciones, cinco tradiciones

• El Gauchito, en San Telmo: empanada riojana frita, con carne de roast beef cortada a cuchillo, dos kilos de cebolla por cada kilo de carne, papas, verdeo, huevo y aceitunas. Reúne 4,7 estrellas y más de 1.700 reseñas en Google. Precio por unidad: 4.000 pesos.
• Peña La Morena, sobre la calle Austria en Recoleta: abierta desde 2018 con propuesta salteña. Empanada de masa casera con carne cortada a cuchillo, además de humita en chala, locro y guiso de lentejas. El salón recrea una pulpería y suele ofrecer música en vivo. Tiene 4,6 estrellas y cerca de 3.800 reseñas. La unidad cuesta 3.200 pesos.
• La Cocina, también en Recoleta: trabaja con la misma receta desde 1977. Sus empanadas son catamarqueñas, con relleno salteado en caldo vacuno, papa, verdeo y huevo, y masa sin grasa, lo que las vuelve más livianas. Entre las más pedidas figuran la de carne, la de pollo y la bautizada, identificada como Pikachu, con cebolla caramelizada, dos quesos y picantes bolivianos. Registra 4,6 estrellas y más de 2.100 reseñas. Precio por unidad: 4.000 pesos.
• El Hornero, en el Mercado de San Telmo: combina empanadas fritas y al horno con platos de olla. Se destacan la de carne cortada a cuchillo, la salteña y la de mondongo. Tiene 4,5 estrellas y alrededor de 1.500 reseñas.
• El Sanjuanino: más de seis décadas en la ciudad. Abrió en 1960 en Sánchez de Bustamante y desde 1977 se instaló en su local de la calle Posadas, cerca de Callao. Ofrece empanadas de carne, jamón y queso, o pollo, fritas o al horno, y trabaja con el mismo proveedor de carne desde hace cuatro décadas. Acumula 4,4 estrellas con más de 4.800 reseñas.

Los valores de cada local y los horarios de atención pueden consultarse en sus páginas oficiales o en las plataformas de reseñas, donde también se actualizan los puntajes y la cantidad de opiniones acumuladas.

Para quienes viajen desde Posadas, la distancia a Buenos Aires ronda los mil kilómetros por ruta, y el tramo se cubre en alrededor de doce horas de automóvil o en vuelos de poco menos de dos horas. Quienes planeen visitar San Telmo o Recoleta entre los meses de octubre y marzo deben contemplar la presencia de mosquitos en zonas cercanas al río y en plazas arboladas, por lo que conviene llevar repelente. Durante el invierno austral, las temperaturas en la ciudad suelen ubicarse entre los 7 y los 15 grados, con jornadas húmedas y lluvias aisladas.

Ante cualquier duda sobre la oferta, los precios vigentes o los días de apertura, se recomienda consultar de manera directa con cada local a través de sus canales digitales, donde también se aclaran los medios de pago aceptados y la posibilidad de retiro o envío a domicilio.