Ecocarnes: entre 530 y 550 empleados y sin obra social, el gremio busca blindar los salarios

La planta faenadora de San Fernando mantiene en actividad a entre 530 y 550 trabajadores, aunque su nivel de procesamiento se ubica muy por debajo del techo técnico: durante la semana previa se trabajó con unos 300 animales diarios, frente a una capacidad cercana a los 900. Esa brecha equivale, en términos prácticos, a un tercio del potencial instalado. El dato marca el punto de partida del conflicto que reabrirá el 5 de octubre, cuando se reanude la audiencia del Procedimiento Preventivo de Crisis que reúne a la empresa con la representación sindical.

Cobertura médica interrumpida y aportes atrasados

La falta de obra social se instaló como el reclamo central del personal. De acuerdo con Gabriel Vallejos, secretario general de la Federación de Sindicatos de los Trabajadores de la Carne y Afines (Fesitcara), los inconvenientes con los pagos de la cobertura se arrastran desde hace aproximadamente un año. El cuadro se completa con aportes patronales incompletos y pendientes a lo largo de varios meses de 2026, lo que configura un escenario crítico para los trabajadores.

La empresa procesa carne vacuna con destino al consumo interno y a la exportación. Vallejos advirtió que la compañía presentó en la última audiencia un paquete de medidas destinadas a ajustar partidas, entre ellas propuestas que comprometen las remuneraciones. Frente a ese cuadro, el gremio solicitó preservar los haberes que se encontraban al día, recordó que los empleados venían percibiendo sus salarios y pidió que ese piso no se modifique mientras se discute la continuidad de la actividad.

232 cheques rechazados y deuda con 20 entidades

El deterioro financiero aparece con claridad en el registro de cheques rechazados: 232 documentos por 5866,2 millones de pesos, de los cuales 231 permanecen sin recuperar y uno figura pagado. La concentración es marcada: en septiembre de 2026 se acumularon 200 de esos rechazos, por 4727,6 millones. A esa situación se suma la deuda con 20 entidades financieras, con obligaciones registradas por 41.469 millones de pesos a julio del corriente y compromisos mensuales cercanos a 1414 millones.

• Faena semanal: 300 animales diarios, un tercio de la capacidad estimada (unos 900).
• Cheques rechazados: 232 por 5866,2 millones de pesos; 231 sin recuperar.
• Concentración en septiembre de 2026: 200 rechazos por 4727,6 millones.
• Deuda financiera: 41.469 millones con 20 entidades y cuotas mensuales próximas a 1414 millones.
• Dotación: entre 530 y 550 empleados en actividad.

Qué le conviene hacer al consumidor

Para los compradores del AMBA que suelen consultar precios en distintos puntos de venta, el escenario sugiere mantener la rutina habitual de comparar valores entre carnicerías de barrio y supermercados del lado argentino del puente, sin esperar caídas fuertes en el mostrador: la faena reducida en plantas como Ecocarnes suele trasladarse a precios relativamente sostenidos en la carne vacuna. Del otro lado, los valores pueden moverse por factores cambiarios y logísticos propios; revisar ambas referencias y aprovechar las diferencias cuando aparezcan ofertas puntuales es la estrategia más razonable hasta que la audiencia del 5 de octubre despeje el panorama laboral y productivo.

La próxima audiencia volverá a reunir a las partes en el marco del Procedimiento Preventivo de Crisis. Para Vallejos, las prioridades ya planteadas por el sindicato son mantener la producción, sostener el empleo y preservar los ingresos, en un contexto en el que la empresa busca recortar costos y la cobertura de salud permanece discontinuada para el personal.