Fogón Asado se consagró como el mejor restaurante de alta cocina del mundo según los viajeros

A más de mil kilómetros de Posadas, en el barrio porteño de Palermo, Fogón Asado se posicionó en el primer puesto de la categoría Fine Dining de los Travelers’ Choice Awards Best of the Best 2026 que publica TripAdvisor. La distinción, basada en las opiniones y calificaciones de los viajeros durante un período de doce meses, reconoció a la propuesta gastronómica que los socios Alex Pels, Danielle Jenster y el chef Sebastián Cardamoni inauguraron en 2018 con el propósito de acercar las costumbres del asado argentino a turistas y comensales internacionales.

La experiencia se organiza alrededor de la parrilla: los comensales se sientan en una barra desde la que observan la preparación de cada paso del menú degustación. El recorrido incluye provoleta, tira de asado y otros cortes vacunos distribuidos en varias etapas, y contempla alternativas de maridaje con vinos argentinos, además de adaptaciones para determinadas restricciones alimentarias.

Dos direcciones en Palermo y tres propuestas argentinas en el podio

• Fogón Asado cuenta con dos locales en Palermo: Gorriti 3780 y Uriarte 1423, ambos con la misma modalidad de barra alrededor del fuego.
• Abrasado, en Mendoza, se ubica en Bodega Los Toneles y quedó en el sexto puesto; su cocina tiene a las carnes como eje, con opciones como el bife añejado en seco, y ofrece cócteles, selección de vinos y espacios para comer al aire libre.
• El Mercado, dentro del Hotel Faena en Puerto Madero, terminó décimo; además del servicio en salón, permite organizar cenas privadas y reúne más de 4.600 opiniones con una puntuación de 4,8 sobre 5 en la plataforma.

Según TripAdvisor, la categoría Best of the Best alcanza a menos del uno por ciento de los más de ocho millones de establecimientos registrados en la plataforma, y se construye sin la intervención de inspectores ni de un jurado gastronómico: la clasificación surge del volumen y la calidad de los comentarios dejados por los propios usuarios.

Para quienes planifiquen una visita desde Posadas, el restaurante se encuentra a unos mil cien kilómetros por ruta, con una duración de viaje aproximada de entre catorce y dieciséis horas en auto y conexiones aéreas diarias desde el aeropuerto Libertador General San Martín hacia Aeroparque. En cuanto a reservas y tarifas, Fogón Asado comercializa su menú degustación a través de su sistema online, donde publica los valores vigentes y los turnos disponibles, en tanto que los horarios de atención suelen concentrarse en el turno noche, con una duración aproximada de dos horas por servicio. La temporada alta coincide con el otoño y la primavera porteñas, estaciones en las que el clima resulta más benévolo; durante el verano, en cambio, las temperaturas pueden superar los treinta grados y se recomienda considerar la presencia de mosquitos en los espacios semi abiertos, mientras que en invierno el frío invita a reservar con mayor anticipación por la alta demanda.

Para obtener información actualizada sobre disponibilidad, menús y opciones de maridaje, el contacto oficial del restaurante se canaliza a través de su sitio web y de sus cuentas verificadas en redes sociales, donde también se detallan los protocolos de reserva y las condiciones para grupos numerosos.