Volvió a abrir sus puertas el Río Café Bar de Almagro con una propuesta que combina cafetería y bodegón
El local de Sarmiento y Aníbal Troilo retomó la actividad el 21 de septiembre tras un cierre de poco más de un mes. Incorporó pastas de elaboración propia, renovó la cocina y modificó la ambientación del salón. La nueva etapa llega después de un largo proceso de negociaciones que se extendieron durante casi una década.
Después de permanecer cerrado poco más de un mes, el Río Café Bar volvió a funcionar el lunes 21 de septiembre en la esquina de Sarmiento 4699 y Aníbal Troilo, en el barrio porteño de Almagro. El establecimiento reabrió con nuevos responsables al frente y con una oferta gastronómica que amplía el tradicional servicio de cafetería hacia un menú de bodegón, con entradas, carnes y pastas caseras incorporadas a la carta.
La nueva etapa incluyó una renovación integral de la cocina, que durante la gestión anterior tenía poca actividad. Rodrigo, uno de los nuevos dueños, explicó que el proyecto contempló la puesta en marcha de un sector de producción en el sótano —un espacio que se encontraba sin uso— destinado a la elaboración de pastas en el propio local. Esa línea de trabajo constituye uno de los ejes diferenciales de la propuesta.
Precios y horarios
La carta ofrece opciones para distintas franjas del día. Entre las entradas, las tortillas se venden a $15.000 y los buñuelos, a $14.000. En el segmento de los principales, las milanesas con guarnición arrancan en $18.500. Para compartir, la casa ofrece un bife de chorizo para dos personas con huevos, morrón y papas fritas a $56.000. Los postres —flan, tiramisú y panqueques caseros— completan la oferta. El horario de atención es de lunes a sábado de 7 a 0, y los domingos de 8 a 12.
Un salón con nueva ambientación
La intervención también alcanzó al salón. Las paredes, antes en tono rosa con una palmera pintada, ahora lucen amarillos y se incorporaron barras de madera para integrar la nueva ambientación del café. El cambio de gestión llegó tras años de conversaciones con el propietario anterior, según relataron los nuevos responsables.
Las negociaciones para tomar el control del negocio se extendieron durante ocho o nueve años. Carlos, el dueño que había estado al frente del local durante 35 años, murió días antes de la reapertura. Como homenaje, los nuevos responsables colocaron una fotografía suya junto a la puerta con la intención de que pudiera verla al regresar al bar.
“Las negociaciones comenzaron hace ocho o nueve años. Carlos, el dueño anterior, había estado al frente del negocio durante 35 años.”Rodrigo, nuevo dueño del Río Café Bar
