Cinco alfajores argentinos donde el dulce de leche no se reparte: se impone

En la Argentina se consumen alrededor de doce millones de alfajores por día y el dulce de leche supera los tres kilos por habitante al año. Para quienes consideran que el relleno nunca alcanza, Hernán Montes de Oca —jurado en certámenes del rubro y creador de la cuenta Probando Alfajores— elaboró una selección de cinco marcas donde el dulce de leche deja de ser un detalle y se convierte en el eje del producto. La lista se construyó a partir de más de tres mil quinientas pruebas en las que, entre otras variables, se midió la proporción exacta de relleno por unidad.

El especialista recorrió kioscos, fábricas y locales de barrio para identificar opciones que van desde formatos chicos tipo bombón hasta versiones que superan los cien gramos totales. La selección, pensada para golosos que priorizan la cantidad de relleno por sobre cualquier otro atributo, incluye marcas de la Ciudad de Buenos Aires y del conurbano bonaerense.

Las cinco marcas recomendadas

• La Vaca Lechera: ofrece un alfajor de 95 gramos con 50 gramos de relleno saborizado. Hay versiones con ron, frambuesa, menta y coco, entre otras. La unidad se consigue a 4.500 pesos en los locales de San Telmo y por su tienda en línea.
• Arroyito: fabricado en Villa Lynch, tiene dos líneas: una con 70 gramos de dulce de leche y otra que llega a 100 gramos de relleno sobre 120 gramos totales. La docena del modelo clásico se consigue a 37.400 pesos en su tienda en línea, con puntos de venta adicionales en todo el país.
• Chocolatería de Palermo: ubicada en Soldado de Independencia 947, elabora alfajores de formato pequeño con cobertura de chocolate belga. Cada unidad vale 5.000 pesos.
• Zendem: de Lanús, incorpora 80 gramos de dulce de leche por unidad con galleta y cobertura de chocolate. Los clásicos parten de 4.300 pesos y se distribuyen por toda la ciudad.
• Villa Madero: sus alfajores pesan 100 gramos con 80 gramos de relleno.

“La aventura tiene un actor principal, el dulce de leche, totalmente apto para golosos.”Hernán Montes de Oca, especialista en alfajores

Sobre La Vaca Lechera, Montes de Oca describió que las galletas son muy tiernas, parecen una tortita, y que el dulce de leche predomina bastante, con la variante de ron como la más lograda. En el caso de la chocolatería de Palermo, señaló que son alfajores más chicos, con mucha cantidad de dulce de leche, donde el relleno juega un papel fundamental junto a sus coberturas de chocolate, para no ser tan empalagoso. Respecto de Zendem, destacó que el dulce de leche que usan es muy rico y que acá los golosos estarán felices, porque abunda demasiado siendo muy participativo.

Desde Posadas, el acceso a estas marcas requiere planificar la compra: las opciones de La Vaca Lechera, Arroyito, la chocolatería de Palermo y Zendem se consiguen a través de sus tiendas en línea, con envíos a todo el país, mientras que los alfajores de Villa Madero se distribuyen por la ciudad de Buenos Aires. Quienes viajen a la Capital Federal en temporada de calor deben tener presente que el dulce de leche, al ser un producto lácteo, puede presentar alteraciones en su textura si no se conserva en un ambiente fresco, y que en los meses cálidos aumenta la presencia de mosquitos en zonas con repostería expuesta, por lo que conviene conservar las unidades en envases cerrados hasta el momento de consumirlas. Para consultas y compras, los interesados pueden dirigirse a las páginas oficiales de cada marca o a los locales señalados por el especialista.