Una subasta solidaria convirtió a un queso vasco en protagonista de la feria de Gernika
Una quesería familiar de Álava obtuvo el primer premio en el concurso de idiazábal y su pieza ahumada fue adquirida por un bar de Bermeo. La recaudación se destinó a una residencia para personas mayores.
Por Luciana Ferreira, Turismo.
La tradición gastronómica y la solidaridad volvieron a encontrarse en Gernika, en la provincia vasca de Vizcaya, donde una pieza de queso idiazábal ahumado alcanzó los 4.200 euros en una subasta celebrada durante el mercado del Último Lunes. El dinero obtenido se destinó íntegramente a la residencia de mayores Juan Calzada, situada en la misma localidad.
El queso había sido elegido ganador entre las propuestas de varias decenas de queserías que participaron del concurso anual. Su elaboración estuvo a cargo de Azkarra, un emprendimiento familiar dirigido por los hermanos Azurmendi y ubicado en Galarreta, en el valle alavés de Arana.
La firma ya conocía el primer puesto de esta competencia: también lo había conseguido en 2016. Además, sus productos participaron en certámenes internacionales. En esta ocasión, después de la elección del jurado, el bar Eguzki, de Bermeo, fue el comprador de la pieza premiada.
Una feria con raíces medievales
El Último Lunes de Gernika se celebra cada año durante el último lunes de octubre y reúne en el casco histórico a productores de la comarca de Busturialdea, junto con visitantes que llegan desde distintos puntos del País Vasco. La jornada retoma una tradición de origen medieval y ofrece, desde temprano, puestos de alimentos frescos y artesanías, además de actividades culturales.
Entre las convocatorias de la feria se destaca el certamen dedicado al idiazábal, un queso con denominación de origen que se elabora con leche de ovejas latxas o carranzanas. Es una variedad de pasta prensada que suele presentarse ahumada, como ocurrió con la pieza que este año recibió la distinción principal.
