La mesa otra vez en alerta: las verduras, las carnes y las bebidas vuelven a empujar la inflación de septiembre

En las góndolas de los supermercados argentinos volvió a sonar la misma señal de las últimas semanas: los alimentos siguen subiendo y lo hacen en rubros que pesan fuerte en el bolsillo de las familias. Las verduras, las carnes y las bebidas concentraron los aumentos más visibles en los relevamientos privados de septiembre de 2026 y empujaron al alza las estimaciones de inflación general, que según las consultoras podrían ubicarse entre el 1,8% y el 2% para el conjunto del mes, un escalón por encima del 1,7% registrado en agosto.

Verduras al frente de las subas

El capítulo verde fue el más caliente. Analytica calculó una suba promedio del 12,6% para las verduras en las últimas cuatro semanas, la mayor dentro de los grupos de alimentos y bebidas que relevó. Las frutas quedaron bastante más atrás, con un aumento del 4,3%. En tanto, LCG midió un avance del 2,3% en verduras durante la tercera semana de septiembre, lo que confirma que la presión sobre las hojas, los tomates, las cebollas y los zapallitos no fue un hecho aislado sino una tendencia que se sostiene.

Carnes y bebidas: dos motores del índice

Las carnes tuvieron un peso destacado en la medición semanal de LCG: aumentaron un 1,1% y aportaron, según esa consultora, la mitad del incremento total de alimentos y bebidas. Alejandro Giacoia, economista de EconViews, coincidió en el diagnóstico y señaló a las carnes y sus derivados como el principal componente detrás de las subas que detectó su equipo. Las bebidas, en tanto, sobresalieron cuando se observa un período más largo: en el informe de LCG acumularon un aumento mensual del 9,3% y explicaron el 70% de la inflación promedio de alimentos de las últimas cuatro semanas, mientras que en la tercera semana avanzaron un 0,8% y los panificados subieron un 0,7%.

• Verduras: suba del 12,6% en cuatro semanas según Analytica y del 2,3% en la tercera semana según LCG.
• Frutas: aumento del 4,3% en el promedio de cuatro semanas de Analytica.
• Carnes: suba del 1,1% en la semana de LCG, con la mitad del incremento del rubro alimentos y bebidas.
• Bebidas: alza del 9,3% en el mes y del 0,8% en la semana, con el 70% de incidencia en la inflación de alimentos de las últimas cuatro semanas según LCG.
• Panificados: avance del 0,7% en la tercera semana.
• Aceites, grasas y mantecas: suba del 0,6% en el promedio de cuatro semanas de Analytica.

Para el conjunto de alimentos y bebidas, Analytica midió un incremento semanal del 0,7% y LCG, del 0,6%. EconViews, en tanto, registró un 1,1% en alimentos. En el caso de LCG fue la segunda semana consecutiva con aumentos, lo que muestra que la presión no se disipó con el correr de los días. El panorama tampoco fue uniforme: en el promedio de cuatro semanas de Analytica, las carnes y sus derivados aumentaron un 0,9%, mientras que aceites, grasas y mantecas registraron un 0,6%, una suba menor pero también presente.

Estas cifras corresponden a relevamientos privados y las previsiones mensuales todavía son estimaciones, por lo que el número final de septiembre se conocerá recién cuando se conozca el IPC oficial. Sin embargo, si se cumplen las proyecciones de Analytica o EconViews, el mes cerraría por encima del 1,7% de agosto y dejaría al descubierto, una vez más, lo que el Estado todavía no resolvió: cómo contener los alimentos de la mesa cotidiana, esos que se compran todos los días y que, del yerbal a la góndola, siguen marcando el pulso real de la economía argentina.